清明，是二十四節(jié)氣之一，春季的第五個節(jié)氣。斗指乙，太陽到達(dá)黃經(jīng)15°，便為清明。清明一般在公歷4月4日至6日之間變動，并不固定在某一天，但以4月5日最常見。清明既是節(jié)氣又是節(jié)日，清明節(jié)氣在時間和天氣物候特點上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件。清明節(jié)氣，與歲時物候相關(guān)，常以指導(dǎo)農(nóng)事，有天朗氣清、春耕時宜之意；清明節(jié)日，是人們掃墓祭祖、慎終追遠(yuǎn)的日子。

蒸制蒿餅

清明節(jié)要吃青的食物。農(nóng)村中有蒸制蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團(tuán)，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟?！?/span>

吃青團(tuán)子

清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。